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Base gelato alla crema

La base gelato alla crema rappresenta la struttura ed il cuore per fare buoni gelati artigianali e si utilizza in abbinamento alle paste gelato ai gusti crema (nocciola, cioccolato, pistacchio, crema, stracciatella, ecc).
Se volete preparare gusti diversi, invece di realizzare ogni volta le singole preparazioni, potete fare come i gelatai. Infatti loro utilizzano la base gelato gelato alla crema alla quale poi aggiungono gli altri ingredienti, al fine di conferire al gelato il sapore del gusto scelto.

Che si prepari su latte o su acqua, con procedimento a caldo o a freddo, la base gelato è un prodotto studiato per ottenere una miscela perfetta in termini di zuccheri, grassi, solidi del latte magro e altri solidi difficile da replicare a casa da soli.

Con le nostre base gelato alla crema occorrerà solo scegliere e aggiungere le paste per ottenere un gelato perfetto dai diversi sapori.

Generalmente, le basi sono di due tipi: alla frutta e alla crema, le due principali varianti di gelato, dalle quali poi si originano tutti i gusti più specifici.

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