Gelato allo Yogurt istantaneo – Preparato in polvere SCAD.09.23

Gelato allo Yogurt istantaneo.

Gelato allo Yogurt istantaneo è un preparato in polvere.

Un mix studiato per proporre in gelateria il sapore tipico degli “yogurt cremosi” con sapore non acidulo:il gelato allo yogurt è cremoso e dal sapore rotondo e senza saccarosio. A differenza del Liogel Yogurt è un prodotto completo di zuccheri. I primi due ingredienti sono il fruttosio e lo yogurt magro in polvere. Ottimo anche in macchine soft-ice.

Aspetto.
Polvere scorrevole di colore bianco, con delicato odore di latte/vaniglia e sapore di latte/yogurt, con leggera nota acidula.

Caratteristiche:

Il prodotto contiene fruttosio ed è utilizzabile sia nel mantecatore, con lavorazione a freddo, che nella macchina soft-ice. Le caratteristiche del prodotto sono tali da consentire la possibilità di proporre gelati arricchiti di fermenti lattici probiotici, utilizzandolo in combinazione con i Fermenti Liogel sia nel mantecatore che nella macchina soft-ice.

Dose indicativa d’impiego e modalità d’uso:

300-350 g di prodotto con 1 litro di latte pastorizzato.
Si consiglia di utilizzare 1 busta da 1 kg con 3 litri di latte pastorizzato.
Lavorazione a freddo. Far maturare la miscela per almeno 30 minuti.
Nella preparazione, la miscela può essere personalizzata con l’aggiunta di altri ingredienti quali panna fresca, yogurt fresco intero o
magro, in sostituzione della stessa quantità di latte.

Ingredienti: 

Fruttosio, YOGURT magro in polvere con fermenti inattivi, destrosio, grassi vegetali totalmente idrogenati (cocco), sciroppo di glucosio, aromi, emulsionante: E472b; proteine del LATTE, stabilizzanti: E412, E466; acidificante: acido citrico.
Può contenere: SOIA, UOVA, MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, ANACARDI, PISTACCHI.

Confezione: 1 kg.
Marca: Prodotti Stella.