Gli aromi per dolci o aromi per pasticceria sono prodotti pasticceri utilizzati per dare gusto ai dolci, sono infatti in grado di aggiungere quel tocco in più ai prodotti pasticceri. Possono essere utilizzati per impasti da infornare, ma anche per quelli da mettere in frigo.
Aromi per dolci, cosa sono?
Gli aromi sono una miscela di essenze e altre sostanze in grado di aromatizzare il composto, il loro scopo è quello di aggiungere o dare una sfumatura di sapore al vostro dolce. A fianco degli aromi esistono anche le essenze pure, anch'esse molto utilizzate per conferire un sapore veramente particolare all'impasto.
Essenze per dolci
Le essenze sono concentrati realizzati grazie alla vera e propria spremitura di materie prime, come frutta, fiori, bacche, piante aromatiche, foglie e radici.
In quale modo devono essere utilizzati gli aromi per dolci?
Gli aromi e le essenze sono in realtà molto semplici da utilizzare per personalizzare i dolci. Basta aggiungere la quantità desiderata durante la fase di impasto e impastare ulteriormente il preparato per far amalgamare gli aromi o le essenze con gli altri ingredienti. Gli aromi possono facilmente essere dosati grazie alle confezioni che sono, per lo più, corredate di dosatore in gocce oppure grazie ad un cucchiaio. Le ricette, inoltre, riportano spesso la dicitura per la dose degli aromi in percentuale rispetto al resto degli ingredienti.
Perché gli aromi per dolci non possono mancare nella tua cucina?
Gli aromi per dolci non possono mancare nella cucina di un provetto pasticcere essenzialmente per due motivi. Consentono di personalizzare le ricette dolciarie perché è possibile aggiungerli al proprio impasto secondo ricetta oppure, se si ha più esperienza, "azzardare" con un un proprio tocco, magari mischiando ad arte gli aromi o le essenze, in modo da mettere a punto quell'ingrediente segreto che renderà il vostro dolce unico. Un altro importantissimo motivo per utilizzare questi ingredienti è la loro utilità nella correzione di eventuali errori di dosaggio di altri ingredienti. Poniamo il caso, per esempio, che abbiamo esagerato un pochino con le uova e il gusto loro gusto pungente sciupi l'armonia finale di sapori. Bene, con l'aggiunta di un aroma ad hoc sarebbe possibile mascherare il gusto forte di uovo e ristabilire un equilibrio tra le varie componenti gustative del dolce.
